ציוד מסחרי ליצירת קרום פיצה

מיכל בצק
הבצק המעורבב נשפך לתוך משפך ההזנה של מכונת הלחם הדנית דרך המעלית. משקל ההזנה היחיד מתוכנן בהתאם לקיבולת הייצור של קו הייצור כדי להבטיח שעמיתים המעבדים בצק ללא הרף לא יחכו לבצק זמן רב מדי.

קלנדרינג רצועות בצק
מערכת יצירת רצועות הבצק מאמצת שיטת עיבוד קלנדרית בלחץ נמוך כדי לעבד בעדינות את רצועת הבצק לרוחב ולעובי הנדרשים מבלי להרוס את המבנה הארגוני של רצועת הבצק, ובכך להבטיח שהבצק יהיה רך יותר.

מערכת קירור סטטית לבצק
רצועת הבצק מועברת למנהרת הרפיה בטמפרטורה נמוכה ומורפה כנדרש בהתאם לדרישות התהליך של כל לקוח. המנהרה בטמפרטורה נמוכה מצוידת במנגנון למניעת עיבוי, ואוויר אינו נשאב ישירות, כך שהבצק לא יתייבש וייסדק.