קו ייצור אוטומטי של מאפה דני

-מיכל בצק
הבצק המעורבב נשפך לתוך משפך ההזנה של מכונת המאפייה הדנית דרך המעלית, ומשקל ההזנה היחיד מתוכנן בהתאם ליכולת הייצור של קו הייצור, על מנת להבטיח שהעמיתים עם עיבוד מתמיד של הבצק לא יחכו זמן רב מדי לבצק.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-יצירת בצק
מערכת יצירת חגורת הבצק מאמצת שיטת עיבוד בלחץ נמוך כדי לעבד בעדינות את חגורת הבצק לרוחב ולעובי הנדרשים, כדי לא לפגוע במבנה הארגוני של חגורת הבצק ולהבטיח שהבצק יהיה רך יותר.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-מערכת מנוחה וקירור בצק
רצועת הבצק מועברת למנהרת הרפיה בטמפרטורה נמוכה, אשר מרפה לפי הצורך בהתאם לדרישות התהליך של כל לקוח. המנהרה בטמפרטורה נמוכה מצוידת במנגנון למניעת עיבוי, כך שהבצק לא יתייבש וייסדק ללא ניפוח ישיר.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-מערכת משאבת שומן
מכונת משאבת השומן שתוכננה באופן מקצועי היא מכונה חשובה מאוד עבור מכונות אפייה של מאפים. כאשר רצועת הבצק מועברת לפיית יציאת השומן של מוציא השומן, השומן נפלט ומונח על רצועת הבצק בצורת רצועת שומן דקה בו זמנית. רצועת הבצק עם השומן מסובבת את רצועת הבצק משני צידיה אל השומן דרך מתקן האוגן, עוטפת את השומן ומשלימה את פעולת השמן הדק. פיית יציאת השומן יכולה לייצר שומן אחיד ברוחב ועובי נתונים בהתאם לדרישות הלקוח, על מנת להבטיח שלא תצטבר שומן.

קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-עטיפה של שומן
מכונת משאבת השומן שתוכננה באופן מקצועי היא מכונה חשובה מאוד עבור מכונות אפייה של מאפים. כאשר רצועת הבצק מועברת לפיית יציאת השומן של מוציא השומן, השומן נפלט ומונח על רצועת הבצק בצורת רצועת שומן דקה בו זמנית. רצועת הבצק עם השומן מסובבת את רצועת הבצק משני צידיה אל השומן דרך מתקן האוגן, עוטפת את השומן ומשלימה את פעולת השמן הדק. פיית יציאת השומן יכולה לייצר שומן אחיד ברוחב ועובי נתונים בהתאם לדרישות הלקוח, על מנת להבטיח שלא תצטבר שומן.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
גלגול לוויין
מגדל גלגול הבצק מסוג גלגל לוויין מטפל בעדינות בחגורת הבצק, מפזר באופן שווה את השומן וחגורת הבצק, וחגורת הבצק מגולגלת שוב ושוב ליצירת חגורת בצק עם רוחב ועובי המוגדרים לערך שנקבע מראש, אשר נשלחת למערכת קיפול חגורת הבצק, המכונה גם מערכת פתיחת בצק בתעשייה.

קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
קיפול 1
שיטת הקיפול של חיתוך הערימה יכולה להתמודד באופן שווה עם השומן בכל מיקום של רצועת הבצק במידה הגדולה ביותר, דבר ידידותי יותר לבצק פריך באיכות גבוהה, וניתן לקבוע את מספר שכבות הקיפול בהתאם לצורכי הלקוח.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
קיפול 2
שיטת הקיפול של חיתוך הערימה יכולה להתמודד באופן שווה עם השומן בכל מיקום של רצועת הבצק במידה הגדולה ביותר, דבר ידידותי יותר לבצק פריך באיכות גבוהה, וניתן לקבוע את מספר שכבות הקיפול בהתאם לצורכי הלקוח.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-גליל מדידה
רוחב ועובי חגורת הבצק שנמתחה במספר מעברי גלגול נקבעים בהתאם לצורכי הבצק המגולגל. עובי המוצר הסופי הנדרש לתנועה נקבע בהתאם לדרישות כושר הייצור. רוחב הבצק המגולגל נקבע בהתאם לדרישות כושר הייצור. אנו יכולים לספק רוחב ציוד של 680-1280 מ"מ כדי לענות על דרישות כושר הייצור של לקוחות שונים.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-חגורת הפרדה
לאחר גלגול וקיפול פעמים רבות, כאשר רצועת בצק המאפה המשוחררת עוברת לאזור יצירת הבצק בהתאם לעובי ולרוחב הנדרשים, היא מחולקת למספר רצועות צרות באמצעות מנגנון חיתוך אורכי לצורך מילוי או גלגול.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
-גלגול לצילינדר
בעת הכנת לחמניות ראמן, לחמניות שוקולד או מוצרי מילוי בגלגול, השתמשו במנגנון הגלגול.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
גליל בצק משולב לחגורה
בצק מגולגל עובר למכשיר חגורה משולב, הם צרים זה את זה יחד. מוכן לחיתוך וסידור.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה

-חותך חוצה
עמוד הפנים עובר למכשיר החיתוך הרוחבי, ונחתך למשקל המוצר הנתון בהתאם לצרכים, או מצויד בחותכי תבניות כדי לייצר מגוון מוצרים חדים ופריכים.
קו מכונות מאפיית בצק עלים למפעל תעשיית המאפייה להכנת בצק אפוי מגוון ובצק למינציה
סידור מגשים
ניתן להתאים את מתקן סידור המגשים האוטומטי לחלוטין לגודל המגש של הלקוח, ואת מספר המוצרים ניתן למקם בהתאם לדרישת כושר הייצור ולדרישה המתפתחת. לאחר שנים של שיפור טכני, אנו יכולים למקם מוצרים על פני מגשים.
מערכת מסוע מגשים
מסוע המגש משמש להובלת המגש העמוס בעובר בצק לציוד תהליך הייצור הבא דרך שרשרת המסוע, ולאחר מכן שליחתו לחדר ההגהה האוטומטי או למדפים האוטומטיים במסגרת תהליך מלא של מוצרי אפייה, ולאחר מכן שליחתו למגדל ההקפאה המהירה במסגרת תהליך הבצק הקפוא לקירור מהיר.