ציוד למינציה של בצק לשימוש בתעשיית המזון

רוחב עבודה של מסוע

קיבולת: 12000-24000 יחידות לשעה

קלנדר להקות בצק

מערכת יצירת רצועות הבצק נוקטת בשיטת עיבוד קלנדרית במתח נמוך כדי לעבד בעדינות את רצועת הבצק לרוחב ולעובי הנדרשים, כדי לא לפגוע במבנה הארגוני של רצועת הבצק ולהבטיח שהבצק רך יותר.

מערכת מנוחה וקירור הבצק

רצועת הבצק מועברת למנהרת הרפיה בטמפרטורות נמוכות, הנרפות כנדרש בהתאם לדרישות התהליך של כל לקוח.המנהרה בטמפרטורה נמוכה מצוידת במתקן נגד עיבוי, כך שהבצק לא יתייבש וייסדק ללא ניפוח ישיר.

מערכת משאבת שומן

מכונת משאבת השומן המעוצבת בצורה מקצועית היא המכונה החשובה ביותר למכונת מאפיית מאפים, כאשר חגורת הבצק מועברת לפית יציאת השומן של יציאת השומן, השומן מוחלץ ומונח על חגורת הבצק בצורה של חגורת שומן דקה באותו הזמן.חגורת הבצק עם גריז הופכת את חגורת הבצק משני הצדדים לשומן דרך מתקן הפלאנגס, עוטפת את הגריז ומשלימה את פעולת השמן הדליל.פיית יציאת השומן יכולה לייצר שומן אחיד ברוחב ובעובי נתונים בהתאם לדרישות הלקוח, על מנת להבטיח ללא הצטברות שומן.

עטיפה בשומן

מכונת משאבת השומן המעוצבת בצורה מקצועית היא המכונה החשובה ביותר למכונת מאפיית מאפים, כאשר חגורת הבצק מועברת לפית יציאת השומן של יציאת השומן, השומן מוחלץ ומונח על חגורת הבצק בצורה של חגורת שומן דקה באותו הזמן.חגורת הבצק עם גריז הופכת את חגורת הבצק משני הצדדים לשומן דרך מתקן הפלאנגס, עוטפת את הגריז ומשלימה את פעולת השמן הדליל.פיית יציאת השומן יכולה לייצר שומן אחיד ברוחב ובעובי נתונים בהתאם לדרישות הלקוח, על מנת להבטיח אי הצטברות שומן.

גלגול לווין

מגדל רידוד הבצק מסוג גלגל הלוויין מטפל בעדינות בחגורת הבצק, מפזר באופן שווה את חגורת השומן והבצק, וחגורת הבצק מגולגלת שוב ושוב ליצירת חגורת בצק ברוחב ובעובי מוגדרים לערך המוגדר מראש, הנשלחת לבצק. מערכת קיפול חגורה, הידועה גם כמערכת פתיחת המאפים בתעשייה

קיפול 1

שיטת הקיפול של חיתוך הערימה יכולה להתמודד בצורה שווה עם השומן בכל מיקום של רצועת הבצק במידה הרבה, הידידותית יותר לבצק פריך איכותי, וניתן לקבוע את מספר שכבות הקיפול בהתאם לצרכי הלקוח.

קיפול 2

שיטת הקיפול של חיתוך הערימה יכולה להתמודד בצורה שווה עם השומן בכל מיקום של רצועת הבצק במידה הרבה, הידידותית יותר לבצק פריך איכותי, וניתן לקבוע את מספר שכבות הקיפול בהתאם לצרכי הלקוח.

רולר מדידה

הרוחב והעובי של חגורת הבצק שהורחבה במעברי רידוד מרובים נקבעים בהתאם לצרכי רידוד הבצק.עובי המוצר הסופי הנדרש בנסיעה נקבע בהתאם לדרישות כושר הייצור.רוחב רידוד הבצק נקבע בהתאם לדרישות כושר הייצור.אנו יכולים לספק רוחב ציוד של 680-1280 מ"מ כדי לעמוד בדרישות כושר הייצור של לקוחות שונים.

דיסק-קאטר

לאחר רידוד וקיפול של פעמים רבות, כאשר חגורת בצק המאפה המשוחררת עוברת לקטע יצירת הבצק לפי העובי והרוחב הנדרשים, היא מחולקת למספר חגורות צרות על ידי מנגנון החיתוך האורכי למילוי או רידוד וקיפול.